ベーコンときのこキッシュ Quiche lorraine aux champignons

過去記事からです。今日は娘からキッシュの作り方が知りたい、という声が上がったのでフランスのお惣菜の定番、キッシュをやってみたいと思います。以前長ネギとベーコンのキッシュをやりましたが、今回は玉葱とマッシュルーム、ベーコンで作りました。
中に流すクリームには、卵と生クリームにパルメザンチーズチーズを入れてあります。
写真の上にのっているのは、先日３色のジャンボピーマンを焼いた焼きパプリカ作ったので、その残りを少しだけ彩りに使いました。キッシュを作ってみた感想ですが、私の好みからいうとやはりもっとネギ系？が入った方がいいような気がしました。もしくはその他の野菜でしょうか。
そこで今回作ったものに、これを入れた方がいいかな、という材料を付け足してレシピを作ってみました。

材料　22〜23cmタルト型

[パート・ブリゼ]
薄力粉・・・　　　　　　　　　　　　200g
バター・・・　　　　　　　　　　　　150g
牛乳、又は水・・・　　　　　　　　　50cc
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

[中に入れる野菜]
玉葱（中）・・・　　　　　　　　　　１個（約130〜140g）
ベーコン・・・　　　　　　　　　　　60~80g
キノコ（しめじ、エリンギ、舞茸等）　80gほど（しめじ１p分くらい）その他マッシュルームでも　　
バター・・・　　　　　　　　　　　　約１０〜１５g（炒めるときのもの）
その他野菜（ほうれん草、アスパラ、ブロッコリー、パプリカ等）たくさんは入らないので、適量

[中に流すクリーム]
生クリーム・・・　　　　　　　　　　120cc
全卵・・・　　　　　　　　　　　　　１個
卵黄・・・　　　　　　　　　　　　　１個
パルミジャーノチーズ・・・　　　　　大さじ山１〜２
塩、胡椒　

　　　　　　　　　
[パート・ブリゼの作り方]←生地の作り方はここを参照して下さい♪
・タルト型にバターを薄く塗って、小麦粉をふるって余分な粉ははたいておきます。
・麺棒で生地を延ばし型に敷いたら、冷蔵庫で休ませておきます。

・玉葱は厚めのスライス（5mmほど）、マッシュルーム（キノコ類）スライス、ベーコンはブロックなら太めの棒状、スライスなら1cm幅くらいに切っておきます。
その他入れる野菜はあらかじめ、茹でて冷ましておきます。
・フライパンにバターを溶かし、玉葱を色付かないように弱めの中火で炒めます。しんなりしてきたら、ベーコンを入れ炒めたらマッシュルームを加えてさらに炒めます。
茹でた野菜は、最後に軽く火を通す程度に入れて下さい。
・塩、胡椒で軽めに味をつけて火から外してあら熱をとっておきます。

・冷蔵庫で休ませたタルト生地に、炒めた野菜とベーコンを入れて平らにならします。

・オーブンは１８０℃にセットしておきます。
・流すクリームの材料をすべてボウルに入れて泡立てでよく混ぜあわせます。

・具を入れた型にクリームを流し、オーブンで３０〜４０分焼いて、きれいに焼き色がついて中心に竹串などを刺して、何も付いてこなければ出来上がりです♪