森の食堂 ア・ラ・カルト

フランスの片田舎で、四季の食材を使った料理を楽しみながら、森の動物とネコ達と暮らす日々を綴ったブログです。

2017.01.04.Wed

父が好きだったモンブラン

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子供のころ、それほど好きではなかった栗のケーキ。
先月のクリスマスケーキにはモンブランを作ってみた。
ゆで栗、砂糖、生クリーム、etc..をベースに、
ラム酒をしのばせた栗のクリーム。

想いと手間をかけて作ったものには、それなりの価値がうまれる。
たとえそれが失敗であっても、その失敗が経験として残る。
もし父が生きていたら、これを美味いと言ってくれただろうか。
ラム酒の香るモンブランは、私の一番好きなケーキになった。


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